집에서 쉽게 만드는 비건 치즈 활용법

 

집에서 쉽게 만드는 비건 치즈 활용법

 

집에서 쉽게 만드는 비건 치즈 활용법: 건강한 맛의 비결

안녕하세요, 건강한 식생활을 추구하는 여러분! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 비건 치즈와 그 활용법에 대해 알아볼게요.

동물성 재료 없이도 맛있는 치즈를 만들 수 있다니, 정말 신기하지 않나요? 함께 비건 치즈의 세계로 떠나볼까요?

 

 

왜 비건 치즈인가요?

• 건강한 선택: 동물성 지방 걱정 없이 즐길 수 있어요.
• 환경 보호: 축산업으로 인한 환경 부담을 줄일 수 있어요.
• 다양한 맛: 여러 재료로 다양한 맛과 텍스처를 즐길 수 있어요.

 

비건 치즈 종류와 만드는 법

1. 캐슈 모짜렐라 치즈

• 재료: 불린 캐슈넛, 두유, 타피오카 전분, 레몬즙, 소금, 영양효모, 아가아가 파우더
• 만드는 법:

1. 불린 캐슈넛 2컵, 두유 300ml, 타피오카 전분, 레몬 반개 즙, 소금 반 티스푼, 영양효모, 아가아가 파우더 1큰술을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 냄비에 옮겨 담고 중불에서 저어가며 끓입니다.
3. 얼음물에 담그면서 동그랗게 성형합니다.

2. 두유 리코타 치즈

• 재료: 무첨가 두유 1L, 레몬즙 80g, 소금 1g(선택)
• 만드는 법:

1. 두유를 60도로 데운 후 레몬즙을 넣고 15분간 둡니다.
2. 굳은 내용물을 거즈에 걸러 30시간 정도 유지합니다.
3. 분리된 유장을 제거하고 냉장 보관합니다.

 

비건 치즈 활용 레시피

• 비건 카프레제: 토마토 슬라이스 위에 캐슈 모짜렐라를 올리고 바질과 올리브오일을 뿌려주세요.
• 비건 치즈 토스트: 통밀빵에 두유 리코타를 발라 구운 뒤 신선한 허브를 올려보세요.
• 비건 맥앤치즈: 캐슈 치즈 소스를 만들어 삶은 마카로니와 섞어주세요.

"캐슈 모짜렐라 치즈로 만든 카프레제를 먹어봤는데, 정말 놀라웠어요! 동물성 치즈와 비교해도 손색없는 맛이었죠. 특히 소화도 잘 되고 가벼워서 좋았습니다." - 김비건(34세)

 

 

추천 식단

• 아침: 두유 리코타 치즈 토스트 + 과일 샐러드
• 점심: 비건 맥앤치즈 + 그린 샐러드
• 저녁: 캐슈 모짜렐라를 올린 비건 피자

이 식단을 추천하는 이유는 다양한 비건 치즈를 활용해 영양 균형을 맞추면서도 맛있게 즐길 수 있기 때문이에요.

식물성 단백질과 건강한 지방, 그리고 비타민과 미네랄을 골고루 섭취할 수 있답니다.

 

 

비건 치즈와 유제품 치즈의 주요 차이점

 

1. 원료: 유제품 치즈는 우유를 발효시켜 만들지만, 비건 치즈는 식물성 재료(견과류, 콩, 코코넛 오일 등)로 만듭니다.

2. 영양성분:

• 단백질: 유제품 치즈가 일반적으로 더 높은 단백질 함량을 가집니다.
• 칼슘: 유제품 치즈가 더 많은 칼슘을 함유합니다.
• 지방: 비건 치즈는 포화지방이 적은 경향이 있지만, 코코넛 오일 기반 제품은 오히려 포화지방이 더 높을 수 있습니다.

3. 맛과 텍스처: 유제품 치즈의 특유의 맛과 녹는 성질을 완벽히 재현하기 어렵습니다.

4. 소화성: 유당 불내증이 있는 사람들에게 비건 치즈가 더 적합합니다.

5. 가격: 일반적으로 비건 치즈가 더 비쌉니다.

6. 환경 및 윤리적 측면: 비건 치즈는 동물성 재료를 사용하지 않아 환경 부담이 적고 윤리적입니다.

 

비건 치즈는 건강과 윤리적 이유로 선택될 수 있지만, 영양 성분을 잘 확인하고 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

비건 치즈로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 

동물성 재료 없이도 충분히 맛있고 영양가 있는 음식을 만들 수 있다는 걸 경험하실 수 있을 거예요. 

여러분의 건강한 식생활을 응원합니다!